記者周詠晨/綜合報導

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不少民眾迷信陳年老滷汁,但滷汁反覆加熱,恐有安全疑慮。研究顯示,滷肉加熱時間愈長,具致癌性的膽固醇氧化產物愈多,學者與醫師提醒:「滷肉加熱時間,勿超過三小時。」不過,研究也發現,滷汁中若以十比一比例加入醬油和冰糖,加熱後具抗氧化作用,有助減少致癌物,但同樣建議不宜久煮。

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工商時報【本報訊】

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(中央社記者劉世怡台北14日電)總統蔡英文昨天指出,司改國是會議雖未對參審或陪審制做出決議,但現況須改變是共識,「國民法官」或法官晉用多元化等作法,如有完善配套應更能貼近「國民情感」。

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(中央社記者劉世怡台北14日電)總統蔡英文昨天指出,人力補充也是司法改革重要一環,可考慮增加事務官及助理,以減輕法官及檢察官工作負擔,最高法院法官部分,誰來任命不重要,重要是機制找出最佳人選。

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工商時報【吳正弘】

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